シンガポールで節約料理：意外に簡単！牛すじ煮込みと牛すじカレー

シンガポール最大の敵は物価の高さ、、、

たまに

「シンガポールの物価は東京と変わらない」

とかって書いてあるのを見かけたりもするのですが、

えーーーーホントに？？？

だとすると、どんだけ日本で贅沢に暮らしてるんでしょ💦

って卒倒しそうになったりしますけど、

まあ、何を比較しているかにもよりますよね。

スーパーで食材を買って自炊するには、一回当たりの会計の値段が、日本よりもシンガポールでの方が1.5倍くらい高い印象です。

我が家では、シンガポールでも比較的お安く手に入る、鳥の胸肉（胸肉は匂いがないことが多い）と牛すじを使うことが増えました。

ということで今回は、物価の高いシンガポールでも家計に優しい牛すじを使った料理のご紹介です。

Table of Contents

シンガポールの牛すじ

シンガポールは食材のほとんどを輸入に頼っているので、鶏肉はマレーシア産、牛肉はオーストラリア産をよく見掛けます。

場所によってはアメリカ産や日本産のお肉も買えますが。

牛肉は美味しくないのにお値段が高くないですか？

そんな中、ドンドンドンキで売られているオーストラリアのアンガスビーフの牛すじはお買い得なのですよね。

グラムが書いていないのですが、１パックにこのすじ肉が2枚入って

たったの2ドル！！！

個人的にはですね、シンガポールの奇跡って呼んでます。

だって、日本円にしてわずか約160円ですよ？

安かれ悪かれだといまいちですが、このアンガスのすじは、硬くないしプルプルなのに油っぽくないし、美味しいんですよね。

我が家は2人家族なので、多分１パックあれば一食分になるのですが、

下処理や料理の手間を考えると、２パック買って一回に二食分作ります。

牛すじの下処理

日本では働いていたので時間のかかる料理はしていなくて、牛すじ料理もしていなかったので、日本の牛すじ事情についてはよくわからないのですが、、、（言い訳が長い💦）

よく、レシピなどでは下茹でを3回するって見かけますよね。

でも、このアンガスビーフの牛すじの下茹では1回すれば十分なのです。

牛すじを1.5cmくらいの太さに切り、鍋に、水とネギの青いところか生姜の切れ端と一緒に入れて火にかけ、沸騰したら１分ほど煮て終了です。

あとはザルにあげて、水でアクを流すだけ。

2回目の下茹でもしたことはあるのですが、ほとんどアクは出てきませんでした。

甘くない牛すじ煮込み

我が家は甘い味付けが苦手なので、他のご家庭の一般的なレシピが使えなくてですね、、、

3回くらい作ってこれで落ち着きました。

どのくらいの甘さでNGかというと、豚汁に多めに玉ねぎを入れてしまうと、、、

と言われてしまいます。。。

あ、ちなみに夫の似顔絵も描いてみましたよ。

もー〜ー、アタシ、天才？？？

というくらい似てないですが、、、

驚きですよねーーー。（何がだろ💦）

ちなみに、使っているお鍋はル・クルーゼのロンド、26cmです。

材料（１鍋分）

牛すじ　　２パック
生姜　　　　２カケ
ニンニク　　２カケ
にんじん　1/３本
大根　　　５cm
こんにゃく　1枚
水　　　　　適量
酒　　　　　150cc
調味料
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　　小さじ１
醤油　　　　大さじ２
味噌　　　　大さじ２
仕上げ
味噌　　　　大さじ１
＊下茹でには、分量外の生姜のカケラやネギの青い部分などを使います
＊甘いのが好きな人はみりんとお砂糖を増量してください