八王子の道の駅で新鮮野菜！葉付きのニンジンとカブの使い方

道の駅が大好きな我が家では、かなりの頻度で全国各地の道の駅を利用します。

そんな中、東京に唯一ある道の駅 八王子滝山には、毎回前を通れど足を踏み入れたことがなく、この度、初めて行ってきました。

私としたことが、外観の写真を撮り忘れ、おまけに買った野菜も作った料理も一部しか写真におさめていないという大失態、、、

今回は、道の駅 八王子滝山で買った新鮮野菜と、その野菜たちで作った料理を紹介したいと思います。

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葉付きニンジン

こんなに新鮮で、葉までシャキッとしているニンジン、見たことあります？

東京で採れたニンジンですよ？

凄くないですか？

あまりに新鮮だったので、まずは普通にニンジンスティックにしました。

ニンジン臭くなくて、瑞々しかったので、ニンジン嫌いの方でも美味しく食べられそうです。

その翌日にはコンソメで煮込むだけのポトフにしましたが、甘みが感じられてとっても美味しかったです。

そして問題はニンジンの葉。

香りはニンジンなのですが、凝縮したみたいな強い香りです。

最初は野菜スープに少しだけ入れてみたのですが、セロリに癖を加えたみたいな不思議な味がしました。

その後は、さっと茹でてナムルにしてみましたよ。

茹でるとなんだか春菊みたいな味がしますが、苦味のある大人なナムルでお酒のおつまみに良さそうです。

我が家のナムルは野菜に関係なく、全て下記の味付けです。
・ニンニク擦り下ろし　１／2片
・砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
・ごま油　　　　　　　小さじ１
・チキンスープの素　　小さじ１
・醤油　　　　　　　　大さじ１弱

葉付きカブ

葉付きのカブも、葉が新鮮で立派です。

こちらは買った日に早速、葉ごと全部使ってカブのサラダにしました。

切っているときから甘い良い香りがしていましたし、今まで食べた中でもジューシーで甘くて、かなり美味しいカブでした。

カブのサラダはよく作りますが、とっても簡単。

カブとカブの葉を食べやすい大きさにカットしたら塩をふってしばらくおき、水分を絞ってからドレッシングで和えるだけ。

新鮮キャベツ

葉付き以外にはキャベツも買ったのですが、大きくて180円くらいだったかな？

春キャベツ並みに瑞々しくて、味もとっても美味しかったです。

ポトフに入れてもジューシーでめちゃくちゃ美味しかったですし、キャベツサラダも爽やかで美味しいですし、ザクザク切って塩昆布と胡麻油で和えても美味しかったです。

キャベツのサラダは春キャベツでよく作ります。

キャベツとハムを食べやすい大きさにカットし、キャベツに塩を振ってしばらくおき、しんなりしたらハムとドレッシングで和えて出来上がり。

あとがき

他にも立派で美味しそうな葉付き大根もありましたし、八王子の道の駅、リピーターになりそうです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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