海外に住んでいるとお漬物を食べる機会って減りますよね。 日本食スーパーで買うにしても高いですし、自分で作っている方も多いのではないでしょうか。 私の母親の故郷は信州で、子供の頃から祖父母や親戚の家に行くと、必ず出てくるの […]

我が家がよく作るのが自家製パンチェッタ。パンチェッタとは豚肉を塩漬けにしたもので、ベーコンは燻製ですが、パンチェッタは熟成させた生肉です。この記事は、私がいつも作っている「自宅で簡単に作れる自家製パンチェッタの作り方と使い方」を紹介しています。